En la épóca de desarrollo y crecimiento de las haciendas llamadas LA FRAILESCA, los sacerdotes dominicos realizaban en la hacienda SAN LUCAR como ellos la llamaban su fiesta religiosa que iniciaba el 6 de enero con la partida de la rosca, en ella el primer año le pusieron una semilla de maiz y el que le tocara le llamaban EL SEÑOR DEL MAIZ, EN ESTAS FECHAS INICIABAN EL NOVENARIO DE REZOS EN HONOR AL PATRONO DE LA FRAILESCA, donde capataces, administradores y peones de las 12 haciendas se unían en estas fiestas donde los esclavos ya libres aceptaban el catolicismo como su religión, cada año SAN LUCAS se enseñoreaba con estas fiestas .
Se rompe esta tradición en 1848, cuando los peones de San Gregorio se sublevan y la sede católica en Venustiano Carranza acepta la petición de formar un centro de población y ahí nace el primer pueblo frailescano LA CONCORDIA.
Hoy, en todo el mundo se festejas el dia de Reyes con la famosa rosca y sus muñecos adentro de ella para continuar con el rito de los tamales el dia de Candelaria.